ﾌﾗﾝｽの食情報

食情報

• ﾌﾟﾛﾊﾞﾝｽ料理
南仏ﾌﾟﾛﾊﾞﾝｽ地方の料理
ﾄﾏﾄやｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･ﾊｰﾌﾞなどを多用する｡ﾏﾙｾｲﾕなどでは有名なﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽなどの魚料理も多い｡
肉ではﾗﾑ肉や煮込み料理も多い｡ﾊﾞﾀｰや生ｸﾘｰﾑは暑さに弱いためあまり使用されない｡


• ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ料理
ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方はﾛﾏﾈ･ｺﾝﾃｨをはじめとするﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾜｲﾝの産地として有名｡
牛肉の赤ﾜｲﾝ煮込み(ﾌﾞｯﾌ･ﾌﾞﾙｷﾞﾆｮﾝ)発祥の地である｡ｴｽｶﾙｺﾞも有名｡


• ｱﾙｻﾞｽ料理
ｼｭｰｸﾙｰﾄ(酢ｷｬﾍﾞﾂ)など､ﾄﾞｲﾂ料理に近い｡外がｶﾘｯとして中が柔らかいﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝは元々ｱﾙｻﾞｽ地方から生まれたと言う説もある｡ｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝ･ｷｯｼｭやﾌｫｱｸﾞﾗも有名｡

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• ﾉﾙﾏﾝﾃﾞｨｰ料理
ﾌﾗﾝｽ北部のﾉﾙﾏﾝﾃﾞｨｰ地方の料理で､りんごの名産地らしくｼｰﾄﾞﾙの産地であり､りんごを使った味付けやお菓子も多い｡
酪農地方なので､ﾁｰｽﾞ･ﾌﾚｯｼｭﾊﾞﾀｰや生ｸﾘｰﾑなどの乳製品がよく使われる｡
海に面しているため舌平目やﾑｰﾙ貝も食材としてよく使われるし子羊もよく使われる｡


• ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ料理
ｹﾙﾄ文化が色濃く残っている地域｡
ｱｲﾙﾗﾝﾄﾞやｳｪｰﾙｽﾞなどの ｹﾙﾄ地域同様､ﾋﾞｰﾙなども作られている｡
ｶﾞﾚｯﾄ(そば粉のｸﾚｰﾌﾟ)が有名｡海辺のﾊﾞｶﾝｽ地として人気なので､ｵﾏｰﾙｴﾋﾞやｶｷ･帆立貝などの海の幸の料理が豊富｡


• ﾛﾜｰﾙ料理
"ﾌﾗﾝｽの庭"と呼ばれる美しいﾛﾜｰﾙ川沿いの地域は白ﾜｲﾝの産地でもあり､川ｶﾏｽなどの川魚を使った料理が有名である｡
また豚肉を使った料理や果物を料理に使ったりするのも特徴である｡


• ｻヴｫｱ料理
ｽｲｽ国境に近い山岳地帯のｻｳﾞｫｱ地方の料理｡
ﾁｰｽﾞﾌｫﾝﾃﾞｭｰやﾗｸﾚｯﾄ(茹でたｼﾞｬｶﾞｲﾓにﾁｰｽﾞを絡めて食べる)など乳製品を使用した料理などｽｲｽ料理に近い｡